Davide Paolini ®
Sei in: Home Chapeau al sindaco di Parigi
Editoriale
05/01/2016

Chapeau al sindaco di Parigi

Una lettera mostra quanta attenzione sia riservata alla cultura gastronomica nella capitale francese

Sono tra coloro che qualche volta hanno accusato i francesi di sciovinismo in cucina e in gastronomia: insomma di sentirsi sempre e comunque i migliori e di snobbare il resto del mondo. Ebbene questa volta devo “togliermi il cappello", così come fece Henry Ford al passaggio di un'Alfa Romeo.

La lettera a seguire del Sindaco di Parigi, Anne Hidalgo, indirizzata allo chef Alberico Penati (del ristorante Penati al Baretto di Parigi), insignito recentemente di una stella Michelin (risultato mai riuscito prima a uno chef  italiano di scuola italiana, quella di Angelo Paracucchi) mostra quale attenzione ci sia a Parigi per chi contribuisce alla cultura gastronomica e al turismo della città.

Un precedente che dovrebbe far riflettere, soprattutto in Italia dove le amministrazioni comunali (non faccio ovviamente di tutta l’erba un fascio) sono davvero poco sensibili nel far sì che la ristorazione possa diventare  un medium di turismo, mettendo il bastone fra le ruote con vincoli assurdi (i parcheggi, ricordo quanto dovesse penare Ezio Santin) o ancora con limitazioni improbabili alle cucine (un modo per ricordare Rita Denza dell’hotel Gallura di Olbia).

La ristorazione è uno straordinario veicolo di turismo e di cultura per far conoscere il territorio e i suoi prodotti, nonché fonte di introiti, lo hanno dimostrato in questi anni l’Alta Badia, la Costiera Amalfitana e la Penisola Sorrentina. Si faccia in modo che il fenomeno sia esteso a tutto il Buon Paese.



Lascia un commento

filippo (2 anni fa)

Poi domandiamoci perchè i francesi che non hanno niente più di noi riescano a però a risultare migliori, ad attrarre più turismo e vendersi più cari. Questo è un esempio eclatante di come si debbano coltivare, incentivare e promuovere le proprie eccellenze.

maurizio medaglia (2 anni fa)

Alla faccia del così detto "marketing territoriale" Made in Italy !... Cominciamo a imitare anche noi le qualità migliori altrui !

Tiziana Nogara (2 anni fa)

Donna sublime e Paese sublime ! Grazie Davide per questa perla !

Torna alla homeTorna alla Home

Cerca

Top